Картопляні кнедлі
Традиційні німецькі картопляні кнедлі з вареної картоплі, крохмалю та яєчних жовтків, зварені до легкої та пухкої консистенції.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г картопля руссет, очищена
- 80 г картопляний крохмаль
- 2 яєчні жовтки, збиті
- 30 г несолоне вершкове масло, розтоплене
- 1 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх
Спосіб приготування
-
1
Відваріть 910 г очищена картопля руссет у великій каструлі з підсоленою водою до м'якості, приблизно 20 хвилин.
-
2
Ретельно злийте воду з картоплі, пропустіть через прес у велику миску та охолоджуйте 10 хвилин.
-
3
Додайте 80 г картопляний крохмаль, 2 збиті яєчні жовтки, 30 г розтоплене несолоне вершкове масло, 1 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх до подрібненої картоплі.
-
4
Обережно замісіть суміш руками до утворення гладкого та м'якого тіста.
-
5
Розділіть тісто на рівні частини та сформуйте гладкі кульки-кнедлі.
-
6
Обережно опустіть кнедлі в каструлю з ледь киплячою водою і варіть 15 хвилин, поки вони не спливуть.