德国土豆丸子
传统的德国土豆丸子，由煮熟的红皮土豆、土豆淀粉和蛋黄制成，文火慢煮至口感轻盈松软。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 红皮土豆, 去皮
- 80 克 土豆淀粉
- 2 蛋黄, 打散
- 30 克 无盐黄油, 融化
- 1 小勺 盐
- 1/4 小勺 肉豆蔻粉
做法
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1
将 910 克 去皮 红皮土豆 放入装有盐水的大锅中煮至软烂，大约 20 分钟。
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2
彻底沥干土豆，用土豆压泥器压入大碗中，冷却 10 分钟。
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3
将 80 克 土豆淀粉、2 打散 蛋黄、30 克 融化 无盐黄油、1 小勺 盐 和 1/4 小勺 肉豆蔻粉 加入压好的土豆泥中。
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4
用手轻轻揉匀混合物，直到形成光滑柔软的面团。
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5
将面团分成均等的份数，揉成光滑的丸子球。
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6
将丸子轻轻放入微沸的水锅中，煮 15 分钟直至浮起。