Kartoffelknoedel
Bolinhos de batata tradicionais alemãs feitos com batatas russet cozidas, amido de batata e gema de ovo, cozidos em água até ficarem leves e fofos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas russet, descascadas
- 80 g amido de batata
- 2 gemas de ovo, batidas
- 30 g manteiga sem sal, derretida
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) noz-moscada moida
Modo de preparo
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1
Cozinhe 910 g descascadas batatas russet em uma panela grande com água e sal até ficarem macias, por cerca de 20 minutos.
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2
Escorra bem as batatas, passe por um espremedor para dentro de uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos.
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3
Adicione 80 g amido de batata, 2 batidas gemas de ovo, 30 g derretida manteiga sem sal, 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) noz-moscada moida às batatas espremidas.
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4
Sove a mistura delicadamente com as mãos até formar uma massa lisa e macia.
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5
Divida a massa em porções iguais e role em formato de bolinhos lisos.
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6
Coloque delicadamente os bolinhos em uma panela com água em fogo brandos e cozinhe por 15 minutos até flutuarem.