Kartoffelsalat
Een traditionele warme Duitse aardappelsalade met een rijke bouillon- en azijndressing en knapperige spek.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g Yukon Gold-aardappelen, in plakjes gesneden
- 4 plakken spek, in blokjes gesneden
- 80 g rode ui, in blokjes gesneden
- 240 ml rundererbouillon
- 60 ml witte wijnazijn
- 3 el plantaardige olie
- 2 tl Dijonmosterd
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Kook 910 g in plakjes gesneden Yukon Gold-aardappelen in gezouten water voor 10 minuten tot ze zacht zijn en giet ze daarna af.
-
2
Bak 4 plakken in blokjes gesneden spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn en gaar tot 71°C, leg ze daarna op aannpapier.
-
3
Klop de warme 240 ml rundererbouillon, 60 ml witte wijnazijn, 3 el plantaardige olie, 2 tl Dijonmosterd en 80 g in blokjes gesneden rode ui door elkaar in een grote kom.
-
4
Giet de dressing over de warme 910 g in plakjes gesneden Yukon Gold-aardappelen, schep het voorzichtig om en laat het 20 minuten intrekken voordat je 4 plakken in blokjes gesneden spek en 2 el fijngehakt verse bieslook erdoor roert.