Ensalada de patatas alemana
Una ensalada de patatas alemana tibia y tradicional mezclada con un aderezo rico de caldo y vinagre con tocino crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g patatas Yukon Gold, cortadas en rodajas
- 4 rebanadas tocino, cortado en dados
- 80 g cebolla morada, cortada en dados
- 240 ml caldo de res
- 60 ml vinagre de vino blanco
- 3 cda aceite vegetal
- 2 cdta mostaza Dijon
- 2 cda cebollín fresco, picado
Instrucciones
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1
Hierve 910 g cortadas en rodajas patatas Yukon Gold en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
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2
Fríe 4 rebanadas cortado en dados tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente y cocinado a 71°C, luego pásalo a toallas de papel.
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3
Bate 240 ml caldo de res tibio, 60 ml vinagre de vino blanco, 3 cda aceite vegetal, 2 cdta mostaza Dijon y 80 g cortada en dados cebolla morada juntos en un tazón grande.
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4
Vierte el aderezo sobre 910 g cortadas en rodajas patatas Yukon Gold tibias, mezcla suavemente y deja reposar 20 minutos antes de incorporar 4 rebanadas cortado en dados tocino y 2 cda picado cebollín fresco.