Pompoensoep
Een zijdezachte en verwarmende Duitse soep gemaakt van zachtgekookte hokkaidopompoen, verse gember en een snufje nootmuskaat.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 30 g ongezouten boter
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, geraspt
- 910 g hokkaidopompoen, in blokjes
- 950 ml groentebouillon
- 120 ml slagroom
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 middelgrote in blokjes gesneden gele ui, 2 fijngehakt teentjes knoflook en 1 el geraspt verse gember toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 910 g in blokjes hokkaidopompoen erdoor en kook 3 minuten mee.
-
4
Giet 950 ml groentebouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur dan lager om 15 minuten te laten sudderen tot de pompoen zacht is.
-
5
Pureer het mengsel met een blender tot het helemaal glad is.
-
6
Roer 120 ml slagroom, 1/4 tl gemalen nootmuskaat, 1 tl zout en 1/4 tl zwarte peper er doorheen en verwarm zachtjes gedurende 2 minuten voor het serveren.