कद्दू का सूप
मखमली और गर्माहट देने वाला एक जर्मन सूप जिसे उबले हुए होक्काइडो कद्दू, ताजे अदरक और जायफल के छिड़काव के साथ बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 मध्यम पीला प्याज़, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 910 ग्राम होक्काइडो कद्दू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. गाढ़ी मलाई
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं।
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2
1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज़, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, और 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक डालें, नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
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3
910 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ होक्काइडो कद्दू मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
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4
950 मि.ली. सब्जी का शोरबा डालें, उबाल लें, फिर कद्दू नरम होने तक 15 मिनट के लिए आंच धीमी कर दें।
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5
पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को पीस लें।
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6
परोसने से पहले 2 मिनट के लिए धीरे से गरम करते हुए, 120 मि.ली. गाढ़ी मलाई, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।