Kürbissuppe
Eine seidige und wärmende deutsche Suppe aus gedünstetem Hokkaido-Kürbis, frischem Ingwer und einer Prise Muskatnuss.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 mittelgroß gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 910 g Hokkaido-Kürbis, in Würfel geschnitten
- 950 ml Gemüsebrühe
- 120 ml schlagsahne
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 mittelgroß gewürfelt gelbe Zwiebel, 2 gehackt Knoblauchzehen und 1 EL gerieben frischer Ingwer hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang, bis es weich ist.
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3
Rühren Sie 910 g in Würfel geschnitten Hokkaido-Kürbis ein und kochen Sie es 3 Minuten lang.
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4
Gießen Sie 950 ml Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um es 15 Minuten lang köcheln zu lassen, bis der Kürbis weich ist.
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5
Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie völlig glatt ist.
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6
Rühren Sie 120 ml schlagsahne, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer unter und erhitzen Sie alles vor dem Servieren 2 Minuten lang sanft.