パンプキンスープ
煮込んだ北海道産かぼちゃ、新鮮な生姜、そして一振りのナツメグで作る、滑らかで体が温まるドイツのスープ。
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材料
- 30 g 無塩バター
- 1 中 黄色い玉ねぎ, さいの目に切った
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 1 大さじ 生姜, すりおろした
- 910 g 北海道産かぼちゃ, 立方体に切った
- 950 ml 野菜ブロス
- 120 ml 生クリーム
- 1/4 小さじ 挽いたナツメグ
- 1 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
大きな鍋に中火で30 gの無塩バターを溶かします。
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2
1 中のさいの目に切った黄色い玉ねぎ、2のみじん切りにしたニンニクの芽、および1 大さじのすりおろした生姜を加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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3
910 gの立方体に切った北海道産かぼちゃを加えてかき混ぜ、3分間炒めます。
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4
950 mlの野菜ブロスを注ぎ入れ、沸騰させたら火を弱め、かぼちゃが柔らかくなるまで15分間煮込みます。
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5
完全に滑らかになるまで、ブレンダーを使ってミックスをピューレ状にします。
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6
120 mlの生クリーム、1/4 小さじの挽いたナツメグ、1 小さじの塩、および1/4 小さじの黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、提供する前に弱火で2分間温めます。