Soupe au potiron
Une soupe allemande soyeuse et réconfortante préparée avec du potiron Hokkaido mijoté, du gingembre frais et une pointe de noix de muscade.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 30 g beurre doux
- 1 moyen oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe gingembre frais, râpé
- 910 g potiron Hokkaido, coupé en cubes
- 950 ml bouillon de légumes
- 120 ml crème entière
- 1/4 c. à café noix de muscade moulue
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
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1
Faites fondre le 30 g de beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajoutez le 1 moyen d'oignon jaune coupé en dés, le 2 d'gousses d'ail émincées et le 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, puis faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Incorporez le 910 g de potiron Hokkaido coupé en cubes et faites cuire pendant 3 minutes.
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4
Versez le 950 ml de bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
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5
Réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture complètement lisse.
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6
Incorporez la 120 ml de crème entière, la 1/4 c. à café de noix de muscade moulue, le 1 c. à café de sel et le 1/4 c. à café de poivre noir, puis chauffez doucement pendant 2 minutes avant de servir.