Zuppa di zucca
Una zuppa tedesca vellutata e riscaldante a base di zucca Hokkaido sobbollita, zenzero fresco e un pizzico di noce moscata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 30 g burro non salato
- 1 medio cipolla gialla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio zenzero fresco, grattugiato
- 910 g zucca Hokkaido, a cubetti
- 950 ml brodo vegetale
- 120 ml panna fresca
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Sciogli 30 g burro non salato in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 medio a dadini cipolla gialla, 2 tritati spicchi d'aglio e 1 cucchiaio grattugiato zenzero fresco, cuocendo per 5 minuti finché non sono morbidi.
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3
Unisci 910 g a cubetti zucca Hokkaido e cuoci per 3 minuti.
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4
Versa 950 ml brodo vegetale, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti finché la zucca è tenera.
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5
Frulla il composto con un frullatore fino a renderlo completamente liscio.
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6
Incorpora 120 ml panna fresca, 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere, 1 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero, scaldando delicatamente per 2 minuti prima di servire.