Semmelknödelsoep
Een traditionele Duitse bouillonsoep met malse griesmeelknoedels op smaak gebracht met nootmuskaat. Warm geserveerd met verse bieslook voor een lichte en geruststellende maaltijd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 45 g ongezouten boter, verzacht
- 2 ei, losgeklopt
- 110 g fijne griesmeel
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 tl fijn zout
- 1,4 l rundvleesbouillon
- 2 el verse bieslook, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Klop 45 g verzacht ongezouten boter in een kom tot een romige massa en roer er dan 2 losgeklopt ei door.
-
2
Roer 110 g fijne griesmeel, 1/4 tl gemalen nootmuskaat en 1/2 tl fijn zout erdoor tot een glad mengsel en laat het deeg dan 15 minuten rusten.
-
3
Breng 1,4 l rundvleesbouillon in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook.
-
4
Vorm kleine ovaaltjes van het knoedelmengsel met twee lepels en laat ze in de zacht koken vloeistof vallen.
-
5
Dek de pan af en laat op laag vuur 15 minuten zachtjes koken tot de knoedels uitzetten en gaar worden.
-
6
Schep de soep in kommen en garnituur met 2 el gehakt verse bieslook.