Semolina Dumpling Soup
这是一道传统的德国清汤，配有质地软嫩、带有肉豆蔻风味的粗粒小麦粉面疙瘩。热腾腾地端上桌，并撒上新鲜的细香葱，是一道清淡且令人宽慰的美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 45 克 无盐黄油, 软化
- 2 鸡蛋, 打散
- 110 克 精细粗粒小麦粉
- 1/4 小勺 研磨肉豆蔻
- 1/2 小勺 细盐
- 1.4 升 牛肉高汤
- 2 大勺 新鲜细香葱, 切碎
做法
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1
在一个碗中搅拌 45 克 软化的 无盐黄油 直至呈奶油状，然后拌入 2 打散的 鸡蛋。
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2
拌入 110 克 精细粗粒小麦粉、1/4 小勺 研磨肉豆蔻 和 1/2 小勺 细盐 直至顺滑，然后将面团静置 15 分钟。
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3
在一个平底锅中用中火将 1.4 升 牛肉高汤 烧至微沸。
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4
使用两把汤匙将面疙瘩混合物整形成小椭圆形，并放入微沸的液体中。
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5
盖上锅盖，用小火轻微煮 15 分钟，直到面疙瘩膨胀并煮熟。
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6
将汤舀入碗中，并用 2 大勺 切碎的 新鲜细香葱 点缀。