Haïtiaanse Rode Bonen met Rijst
Gekruide rode bonen gestoofd met groenten en geserveerd op luchtige rijst. Een stevig, voedzaam Haïtiaans diner dat modern aan populariteit wint.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 blikken rode bonen in blik (of gedroogde bonen, een nacht geweekt), uitgelekt
- 185 g langkorrelige witte rijst
- 1,4 l water
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/2 wortel, in blokjes gesneden
- 120 ml tomatensaus
- 2 takjes verse tijm (of gedroogd)
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 lente-uitjes (bosuien), voor garnering, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 1 gehakt ui, 4 teentjes fijngehakt knoflook, 1/2 stengel in blokjes gesneden bleekselderij en 1/2 in blokjes gesneden wortel toe. Fruit 4-5 minuten tot de groenten zacht worden.
-
2
Voeg 2 blikken uitgelekt rode bonen in blik (of gedroogde bonen, een nacht geweekt), 120 ml tomatensaus, 2 takjes verse tijm (of gedroogd), 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper toe. Roer goed door.
-
3
Giet 1,4 l water erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten onafgedekt sudderen.
-
4
Voeg 185 g langkorrelige witte rijst toe aan de pan en roer goed door. Dek af en laat 15-18 minuten zachtjes koken tot langkorrelige witte rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
-
5
Haal van het vuur en laat afgedekt 5 minuten staan.
-
6
Maak los met een vork en garneer met 2 gehakt lente-uitjes (bosuien), voor garnering. Serveer heet.