Ajiaco
Một món súp gà và khoai tây đậm đà pha chút hương vị rau guascas, ăn kèm ngô ngọt, nụ bạch hoa và kem tươi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g ức gà phi lê không da
- 1,4 l nước dùng gà
- 910 g khoai tây russet, gọt vỏ, thái lát
- 450 g khoai tây vàng Yukon, gọt vỏ, thái lát
- 3 bắp ngô tươi, cắt làm ba
- 2 thìa canh lá guascas khô
- 1 bó hành lá, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml nụ bạch hoa, ráo nước
- 120 ml kem tươi béo
- 1 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, cho 1,4 l nước dùng gà, 910 g ức gà phi lê không da, 1 bó băm nhỏ hành lá, 4 băm nhỏ tép tỏi và 1 1/2 thìa cà phê muối vào đun với lửa vừa lớn.
-
2
Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong 20 phút cho đến khi thịt gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
3
Lấy ức gà phi lê không da ra khỏi nồi, dùng hai chiếc nĩa để xé nhỏ thịt rồi để sang một bên.
-
4
Cho 910 g gọt vỏ, thái lát khoai tây russet, 450 g gọt vỏ, thái lát khoai tây vàng Yukon, 3 cắt làm ba bắp ngô tươi và 2 thìa canh lá guascas khô vào nồi nước dùng đang sôi.
-
5
Hầm không đậy nắp trong 25 phút cho đến khi khoai tây nhừ ra và làm sánh nước súp.
-
6
Cho ức gà phi lê không da đã xé nhỏ trở lại nồi, sau đó múc ra ăn nóng kèm với 60 ml ráo nước nụ bạch hoa và rưới một ít 120 ml kem tươi béo.