อาฮิอาโก
ซุปไก่และมันฝรั่งเข้มข้นปรุงรสด้วยสมุนไพร้กวาสกัส เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดฝัก แคปเปอร์ และครีม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. อกไก่ไร้กระดูกและหนัง
- 1.4 ล. น้ำซุปไก่
- 910 ก. มันฝรั่งรัสเซ็ต, ปอกเปลือก หั่น
- 450 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, ปอกเปลือก หั่น
- 3 ข้าวโพดหวาน, หั่นเป็นสามส่วน
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบกวาสกัสแห้ง
- 1 กำ ต้นหอม, สับ
- 4 กระเทียม, สับละเอียด
- 60 มล. แคปเปอร์, สะเด็ดน้ำ
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
- 1 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อใบใหญ่ ใส่ 1.4 ล. น้ำซุปไก่, 910 ก. อกไก่ไร้กระดูกและหนัง, 1 กำ สับ ต้นหอม, 4 สับละเอียด กระเทียม และ 1 1/2 ช้อนชา เกลือ ตั้งไฟปานกลางค่อนสูง
-
2
ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 20 นาทีจนเนื้อไก่มีอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
3
นำ อกไก่ไร้กระดูกและหนัง ออกจากหม้อ ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อไก่ แล้วพักไว้
-
4
ใส่ 910 ก. ปอกเปลือก หั่น มันฝรั่งรัสเซ็ต, 450 ก. ปอกเปลือก หั่น มันฝรั่งยูคอนโกลด์, 3 หั่นเป็นสามส่วน ข้าวโพดหวาน และ 2 ช้อนโต๊ะ ใบกวาสกัสแห้ง ลงในน้ำซุปที่เคี่ยวอยู่
-
5
เคี่ยวแบบไม่ปิดฝา 25 นาทีจนมันฝรั่งเปื่อยและทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
-
6
ใส่ อกไก่ไร้กระดูกและหนัง ที่ฉีกแล้วกลับลงในหม้อ ตักเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วย 60 มล. สะเด็ดน้ำ แคปเปอร์ และราด 120 มล. เฮฟวี่ครีม เล็กน้อย