阿基亚科汤
一道浓郁的鸡肉土豆汤，带有乌斯卡斯草本的风味，搭配玉米棒、水瓜柳和稀奶油食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 去骨去皮鸡胸肉
- 1.4 升 鸡汤
- 910 克 罗素土豆, 去皮，切片
- 450 克 育空黄金土豆, 去皮，切片
- 3 玉米, 切成三段
- 2 大勺 干乌斯卡斯叶
- 1 把 葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 60 毫升 水瓜柳, 沥干
- 120 毫升 稀奶油
- 1 1/2 小勺 盐
做法
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1
在大汤锅中，将 1.4 升 鸡汤、910 克 去骨去皮鸡胸肉、1 把 切碎 葱、4 切碎 大蒜瓣 和 1 1/2 小勺 盐 混合，置于中高火上。
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2
煮沸，然后将火调小，盖上锅盖，慢炖 20 分钟，直到鸡肉内部温度达到 74°C。
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3
将 去骨去皮鸡胸肉 从锅中取出，用两把叉子将肉撕成丝，然后放在一旁备用。
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4
将 910 克 去皮，切片 罗素土豆、450 克 去皮，切片 育空黄金土豆、3 切成三段 玉米 和 2 大勺 干乌斯卡斯叶 加入正在慢炖的汤中。
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5
揭开锅盖慢炖 25 分钟，直到土豆煮化并使汤汁变稠。
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6
将撕好的 去骨去皮鸡胸肉 放回锅中，趁热食用，表面撒上 60 毫升 沥干 水瓜柳 并淋上少许 120 毫升 稀奶油。