Kiełbasa Lorne
Tradycyjna szkocka kiełbasa w kształcie kwadratu, doprawiona gałką muszkatołową i kolendrą. Jest formowana w blok, schładzana do stężenia, krojenia w kwadratowe kotlety i smażona na patelni.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g mielona wołowina
- 230 g mielona wieprzowina
- 55 g drobną bułkę tartą
- 80 ml lodowatą wodę
- 1 łyżeczka drobną sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczka mieloną kolendrę
- 1/4 łyżeczka mieloną gałkę muszkatołową
- 1 łyżka olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce połącz 230 g mielona wołowina, 230 g mielona wieprzowina, 55 g drobną bułkę tartą, 1 łyżeczka drobną sól, 1 łyżeczka mielony czarny pieprz, 1/2 łyżeczka mieloną kolendrę oraz 1/4 łyżeczka mieloną gałkę muszkatołową.
-
2
Wlej 80 ml lodowatą wodę i wymieszaj dokładnie dłońmi, aż masa będzie lepka i jednolita.
-
3
Włóż małą keksówkę folią spożywczą, dociśnij masę mięsną mocno w środku, aby usunąć pęcherzyki powietrza, i zamroź na 1 godzinę do stężenia.
-
4
Wyłóż blok mięsny na deskę i pokrój w kwadratowe kotlety o grubości 1 cm.
-
5
Rozgrzej 1 łyżka olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
-
6
Smaż kotlety przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione, a temperatura wewnątrz osiągnie 71°C.