ไส้กรองลอร์น
ไส้กรองสี่เหลี่ยมสไตล์สกอตแลนด์ดั้งเดิม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและผักชี อัดเป็นก้อน แช่เย็นจนเซ็ตตัว หั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วนำไปทอดในกระทะ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. เนื้อวัวบด
- 230 ก. เนื้อหมูบด
- 55 ก. เกล็ดขนมปังละเอียด
- 80 มล. น้ำเย็นจัด
- 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1/2 ช้อนชา ลูกผักชีป่น
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 230 ก. เนื้อวัวบด, 230 ก. เนื้อหมูบด, 55 ก. เกล็ดขนมปังละเอียด, 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด, 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, 1/2 ช้อนชา ลูกผักชีป่น และ 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น เข้าด้วยกัน
-
2
เท 80 มล. น้ำเย็นจัด ลงไปแล้วนวดด้วยมือให้เข้ากันจนเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน
-
3
ปูพลาสติกแรปให้ทั่วพิมพ์ขนมปังขนาดเล็ก กดส่วนผสมเนื้อลงไปให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว
-
4
คว่ำก้อนเนื้อลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมความหนา 1 ซม.
-
5
ตั้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
6
ทอดชิ้นเนื้อด้านละ 4 ถึง 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยและอุณหภูมิภายในถึง 71°C