Лорнская сосиска
Традиционная шотландская квадратная сосиска с пряностями из мускатного ореха и кориандра. Ее формуют в виде бруска, охлаждают до затвердения, нарезают на квадратные котлеты и обжаривают на сковороде.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г говяжий фарш
- 230 г свиной фарш
- 55 г мелкие панировочные сухари
- 80 мл ледяная вода
- 1 ч. л. мелкая соль
- 1 ч. л. молотый черный перец
- 1/2 ч. л. молотый кориандр
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 1 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
В большой миске соедините 230 г говяжий фарш, 230 г свиной фарш, 55 г мелкие панировочные сухари, 1 ч. л. мелкая соль, 1 ч. л. молотый черный перец, 1/2 ч. л. молотый кориандр и 1/4 ч. л. молотый мускатный орех.
-
2
Влейте 80 мл ледяная вода и тщательно перемешайте руками до получения липкой и однородной массы.
-
3
Застелите небольшую форму для хлеба полиэтиленовой пленкой, плотно утрамбуйте мясную смесь внутри, чтобы удалить воздушные зазоры, и замораживайте в течение 1 часа до затвердения.
-
4
Выложите мясной брусок на доску и нарежьте на квадратные котлеты толщиной 1 см.
-
5
Разогрейте 1 ст. л. растительное масло в сковороде на среднем огне.
-
6
Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до хорошего подрумянивания и достижения внутренней температуры 71°C.