نقانق لورن
نقانق اسكتلندية تقليدية مربعة الشكل ومتبلة بجوزة الطيب والكزبرة، توضع في قالب وتبرد حتى تتصلب، ثم تقطع إلى شرائح مربعة وتقلى في المقلاة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ لحم بقري مفروم
- 230 غ لحم خنزير مفروم
- 55 غ فتات خبز ناعم
- 80 مل ماء مثلج
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخلط 230 غ لحم بقري مفروم و230 غ لحم خنزير مفروم و55 غ فتات خبز ناعم و1 ملعقة صغيرة ملح ناعم و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون و1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
-
2
صب 80 مل ماء مثلج واخلط جيداً بيديك حتى يصبح الخليط لزجاً ومتجانساً.
-
3
بطن قالب خبز صغيراً بغلاف بلاستيكي، واضغط خليط اللحم بقوة في داخله لإزالة الفراغات الهوائية، ثم جمده لمدة ساعة حتى يتصلب.
-
4
اقلب قالب اللحم على لوح تقطيع وقطعه إلى شرائح مربعة سميكة بحجم 1 سم.
-
5
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
6
اقلِ الشرائح لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تحمر جيداً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.