Salchicha Lorne
Una salchicha cuadrada tradicional escocesa condimentada con nuez moscada y cilantro. Se moldea en un bloque, se enfría hasta que esté firme, se corta en hamburguesas cuadradas y se fríe en sartén.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 230 g carne picada de res
- 230 g carne picada de cerdo
- 55 g pan rallado fino
- 80 ml agua helada
- 1 cdta sal fina
- 1 cdta pimienta negra molida
- 1/2 cdta culantro molido
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1 cda aceite vegetal
Instrucciones
-
1
En un tazón grande, combina 230 g carne picada de res, 230 g carne picada de cerdo, 55 g pan rallado fino, 1 cdta sal fina, 1 cdta pimienta negra molida, 1/2 cdta culantro molido y 1/4 cdta nuez moscada molida.
-
2
Vierte 80 ml agua helada y mezcla bien con las manos hasta que quede pegajoso y uniforme.
-
3
Forra un molde pequeño para pan con film transparente, presiona la mezcla de carne firmemente dentro para eliminar los espacios de aire y congela durante 1 hora hasta que esté firme.
-
4
Voltea el bloque de carne sobre una tabla y córtalo en hamburguesas cuadradas de 1 cm de grosor.
-
5
Calienta 1 cda aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
-
6
Fríe las hamburguesas de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y la temperatura interna alcance 71°C.