लोर्न सॉसेज
जायफल और धनिए से मसालेदार एक पारंपरिक स्कॉटिश चौकोर सॉसेज। इसे एक ब्लॉक में ढाला जाता है, सख्त होने तक ठंडा किया जाता है, चौकोर पैटियों में काटा जाता है और पैन में तला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
- 55 ग्राम बारीक ब्रेडक्रंब
- 80 मि.ली. बर्फ का पानी
- 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े कटोरे में 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़, 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 55 ग्राम बारीक ब्रेडक्रंब, 1 छोटा चम्मच बारीक नमक, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया और 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल को मिला लें।
-
2
80 मि.ली. बर्फ का पानी डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चिपचिपा और एकसार न हो जाए।
-
3
एक छोटे लोफ पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, हवा के अंतराल को हटाने के लिए मांस के मिश्रण को अंदर मजबूती से दबाएं, और सख्त होने तक 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
-
4
मांस के ब्लॉक को एक बोर्ड पर पलटें और 1 सेमी मोटी चौकोर पैटियों में काट लें।
-
5
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
-
6
पैटियों को दोनों तरफ से 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 71°C तक पहुँचने तक तलें।