Kremowe Gumbo z Owocami Morza w Stylu Kreolskim
Bogata, aromatyczna zupa z ciemną zasmażką, świeżymi warzywami z bazy kreolskiej, pomidorami i delikatnymi owocami morza gotowanymi na wolnym ogniu w doprawionym wywarze.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 120 ml olej roślinny
- 65 g mąka pszenna
- 1 cebula żółta, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g krojone pomidory z puszki
- 1,4 l wywar z owoców morza
- 475 ml świeża okra, pokrojona w plasterki
- 2 łyżeczki przyprawa kreolska
- 450 g surowe krewetki, obrane
- 230 g mięso kraba, oczyszczone
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 120 ml olej roślinny i 65 g mąka pszenna w dużym garnku na średnim ogniu, mieszając bez przerwy przez 20 do 25 minut, aż uzyskasz ciemnobrązowy kolor.
-
2
Dodaj 1 pokrojona w kostkę cebula żółta, 1 pokrojona w kostkę zielona papryka, 2 pokrojone w kostkę łodygi selera naciowego oraz 4 posiekane ząbki czosnku do garnka, gotując przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wwmieszaj 1,4 l wywar z owoców morza, 400 g krojone pomidory z puszki, 475 ml pokrojona w plasterki świeża okra oraz 2 łyżeczki przyprawa kreolska, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 30 minut.
-
4
Dodaj 450 g obrane surowe krewetki i 230 g oczyszczone mięso kraba, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż krewetki osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C i staną się nieprzezroczyste.