Chińskie pierożki z wieprzowiną
Chińskie pierożki smażone na patelni, wypełnione soczystą wieprzowiną, imbirem i kapustą, smażone na parze, aż ich spody zyskają złotą i chrupiącą skorupkę. Podawane z prostym sosem maczanym z sosem sojowym i imbirem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mielona wieprzowina
- 180 g kapusta pekińska, drobno posiekana
- 1 łyżeczka świeży imbir, starty
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 3 zielona cebulka, cienko pokrojona
- 2 łyżki sos sojowy
- 2 łyżeczki prażony olej sezamowy
- 2 łyżki chińskie wino ryżowe Shaoxing lub wytrawne sherry
- 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz
- 48 okrągłe ciasto na pierożki gyoza
- 2 łyżki olej roślinny lub rzepakowy
- 80 ml woda do gotowania na parze
- 3 łyżki sos sojowy do sosu maczanego
- 2 łyżki ocet ryżowy
- 1/2 łyżeczka świeży imbir do sosu maczanego, starty
Sposób przygotowania
-
1
Osól 180 g drobno posiekana kapusta pekińska i odstaw na 5 minut. Wyciśnij do sucha w czystym ręczniku.
-
2
Połącz 450 g mielona wieprzowina, wyciśniętą kapusta pekińska, 1 łyżeczka starty świeży imbir, 3 posiekane ząbki czosnku, 3 cienko pokrojona zielona cebulka, 2 łyżki sos sojowy, 2 łyżeczki prażony olej sezamowy, 2 łyżki chińskie wino ryżowe Shaoxing lub wytrawne sherry oraz 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz. Mieszaj, aż masa będzie lepka.
-
3
Dodaj 1 łyżeczka farszu na środek okrągłe ciasto na pierożki gyoza. Zwilż brzeg, złóż na pół i zawiń w kształt półksiężyca. Postaw na płaskiej podstawie. Powtórz z pozostałym ciastem.
-
4
Wymieszaj 3 łyżki sos sojowy do sosu maczanego, 2 łyżki ocet ryżowy oraz 1/2 łyżeczka starty świeży imbir do sosu maczanego, aby przygotować sos maczany.
-
5
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny lub rzepakowy na patelni na średnio dużym ogniu. Ułóż pierożki płaską stroną do dołu i smaż bez poruszania, aż spody będą ciemnozłote, przez 2 lub 3 minuty.
-
6
Dodaj 80 ml woda do gotowania na parze, natychmiast przykryj i gotuj na parze, aż woda wyparuje, przez 3 lub 4 minuty. Farsz musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 71°C i nie może być różowy.
-
7
Zdejmij pokrywkę i smaż przez 1 minutę, aby stały się chrupiące. Podawaj z sosem maczanym.