Domuz Etli Çin Mantısı
Sulu domuz eti, zencefil ve lahana dolgulu, tabanları altın rengi ve çıtır bir kabuk oluşturana kadar buharda kızartılmış Çin usulü tavada kızarmış mantı. Basit bir soya zencefilli sos ile servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g çekilmiş domuz eti
- 180 g Pekin lahanası, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 3 sarımsak dişi, ezilmiş
- 3 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 2 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı veya sek şeri
- 1/2 çay kaşığı çekilmiş beyaz biber
- 48 yuvarlak mantı hamuru yufkası gyoza yufkası
- 2 yemek kaşığı nötr tatlı yağ bitkisel veya kanola
- 80 ml su buharda pişirmek için
- 3 yemek kaşığı soya sosu sos için
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1/2 çay kaşığı taze zencefil sos için, rendelenmiş
Yapılışı
-
1
180 g ince kıyılmış Pekin lahanası tuzlayın ve 5 dakika bekletin. Temiz bir havluda sıkarak kurulayın.
-
2
450 g çekilmiş domuz eti, suyu sıkılmış Pekin lahanası, 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 3 ezilmiş sarımsak dişi, 3 ince dilimlenmiş yeşil soğan, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı, 2 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı veya sek şeri ve 1/2 çay kaşığı çekilmiş beyaz biber malzemelerini karıştırın. Yapışkan olana kadar karıştırın.
-
3
Bir yuvarlak mantı hamuru yufkası gyoza yufkası ortasına 1 çay kaşığı iç harç ekleyin. Kenarını nemlendirin, ikiye katlayın ve hilal şeklinde katlayın. Düz tabanı üzerinde dik durdurun. Kalan yufkalarla tekrarlayın.
-
4
Damping sosu için 3 yemek kaşığı soya sosu sos için, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 1/2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil sos için karıştırın.
-
5
Orta yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı nötr tatlı yağ bitkisel veya kanola ısıtın. Mantıları düz tarafları aşağı gelecek şekilde yerleştirin; tabanları koyu altın rengi olana kadar 2 ila 3 dakika dokunmadan pişirin.
-
6
80 ml su buharda pişirmek için ekleyin, hemen kapatın ve su buharlaşana kadar 3 ila 4 dakika buharda pişirin. İç harç 71°C iç sıcaklığa ulaşmalı ve pembe olmamalıdır.
-
7
Kapağı açın ve tekrar çıtırlaştırmak için 1 dakika pişirin. Sos ile servis edin.