Café Cubano
Um espresso cubano tradicional preparado com uma espuma de açúcar rica e espessa conhecida como espumita. Ele entrega um perfil de sabor doce e intenso com uma textura aveludada.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml água
- 4 colheres (sopa) pó de café espresso
- 50 g açúcar branco refinado
Modo de preparo
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1
Encha a câmara inferior de uma cafeteira italiana com 240 ml água até a válvula de segurança.
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2
Insira o cesto do filtro e adicione 4 colheres (sopa) pó de café espresso sem compactar fortemente.
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3
Coloque 50 g açúcar branco refinado em uma xícara pequena ou jarra de vidro.
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4
Rosqueie a parte superior da cafeteira italiana firmemente e coloque no fogão em fogo médio.
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5
Despeje as primeiras gotas de café coado na xícara com açúcar branco refinado.
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6
Bata vigorosamente as gotas de café em açúcar branco refinado com uma colher por dois minutos até formar uma pasta de espuma clara.
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7
Despeje o restante do café coado lentamente na xícara, mexendo delicadamente para que a espuma cremosa suba para o topo.