Café cubain
Un espresso traditionnel cubain préparé avec une mousse de sucre riche et épaisse appelée espumita. Il offre un profil de saveur sucré et intense avec une texture veloutée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 240 ml eau
- 4 c. à soupe mousse de café espresso
- 50 g sucre blanc granulé
Préparation
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1
Remplir la chambre inférieure d'une cafetière italienne avec 240 ml eau jusqu'à la valve de sécurité.
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2
Insérer le panier-filtre et ajouter 4 c. à soupe mousse de café espresso sans tasser fortement.
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3
Placer 50 g sucre blanc granulé dans une petite tasse ou un pichet en verre.
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4
Visser fermement le haut de la cafetière italienne et placer sur la cuisinière à feu moyen.
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5
Verser les premières gouttes de café infusé dans la tasse avec sucre blanc granulé.
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6
Battre vigoureusement les gouttes de café dans sucre blanc granulé avec une cuillère pendant deux minutes jusqu'à ce qu'une pâte mousseuse pâle se forme.
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7
Verser lentement le reste du café infusé dans la tasse, en remuant doucement pour que la mousse crémeuse remonte vers le haut.