Café Cubano
Een traditionele Cubaanse espresso gezet met een rijke, dikke suikerschuimlaag die bekend staat als espumita. Het levert een zoet, intens smaakprofiel op met een fluweelzachte textuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 ml water
- 4 el espressokoffiemaling
- 50 g witte kristalsuiker
Bereidingswijze
-
1
Vul het onderste reservoir van een moka pot met 240 ml water tot aan het veiligheidsventiel.
-
2
Plaats het filterbakje en voeg 4 el espressokoffiemaling toe zonder zwaar aan te stampen.
-
3
Plaats 50 g witte kristalsuiker in een klein kopje of glazen kan.
-
4
Schroef de bovenkant van de moka pot stevig vast en plaats deze op het fornuis op middelhoog vuur.
-
5
Giet de eerste paar druppels gezette koffie in het kopje met witte kristalsuiker.
-
6
Klop de koffiedruppels krachtig door witte kristalsuiker met een lepel gedurende twee minuten tot er een bleke schuimpasta ontstaat.
-
7
Giet de resterende gezette koffie langzaam in het kopje en roer voorzichtig zodat het romige schuim naar boven komt.