Kuba-Kaffee
Ein traditioneller kubanischer Espresso, zubereitet mit einem reichhaltigen, dicken Zuckerschaum namens Espumita. Er bietet ein süßes, intensives Aromenprofil mit samtiger Textur.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml Wasser
- 4 EL Espressokaffeemehl
- 50 g weißer Kristallzucker
Zubereitung
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1
Fülle die untere Kammer einer Mokkakanne bis zum Sicherheitsventil mit 240 ml Wasser.
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2
Setze den Filterkorb ein und gib 4 EL Espressokaffeemehl hinein, ohne es stark anzudrücken.
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3
Gib 50 g weißer Kristallzucker in eine kleine Tasse oder einen Glaskrug.
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4
Schraube das Oberteil der Mokkakanne fest auf und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
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5
Gieße die ersten Tropfen des gebrühten Kaffees in die Tasse zu weißer Kristallzucker.
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6
Schlage die Kaffeetropfen zwei Minuten lang mit einem Löffel kräftig in weißer Kristallzucker, bis eine blasse Schaumpaste entsteht.
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7
Gieße den restlichen gebrühten Kaffee langsam in die Tasse und rühre vorsichtig um, damit der cremige Schaum nach oben steigt.