Café cubano
Un espresso tradicional cubano preparado con una espuma de azúcar rica y espesa conocida como espumita. Ofrece un perfil de sabor dulce e intenso con una textura aterciopelada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml agua
- 4 cda café molido para espresso
- 50 g azúcar blanca granulada
Instrucciones
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1
Llena la cámara inferior de una cafetera moka con 240 ml agua hasta la válvula de seguridad.
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2
Inserta el filtro y añade 4 cda café molido para espresso sin presionar demasiado.
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3
Coloca 50 g azúcar blanca granulada en una taza pequeña o jarra de vidrio.
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4
Rosca firmemente la parte superior de la cafetera moka y colócala en la estufa a fuego medio.
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5
Vierte las primeras gotas de café preparado en la taza con azúcar blanca granulada.
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6
Bate vigorosamente las gotas de café con azúcar blanca granulada con una cuchara durante dos minutos hasta que se forme una pasta de espuma pálida.
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7
Vierte el resto del café preparado lentamente en la taza, removiendo suavemente para que la espuma cremosa suba a la superficie.