Salada de Batata Dominicana
Uma salada de batata clássica do Caribe misturada com beterrabas, cenouras, ovos cozidos e cebola roxa marinada rapidamente em um molho cremoso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g batatas Yukon Gold, em cubos
- 2 médios cenouras, em cubos
- 240 ml beterrabas vermelhas cozidas, em cubos
- 4 ovos cozidos, picados
- 80 g cebola roxa, picada finamente
- 2 colheres (sopa) vinagre de maçã
- 120 ml maionese
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Coloque 680 g em cubos batatas Yukon Gold e 2 médios em cubos cenouras em uma panela com água fria salgada e deixe ferver.
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2
Cozinhe por 12 a 15 minutos até ficarem macias, escorra e deixe esfriar completamente.
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3
Deixe 80 g picada finamente cebola roxa de molho em 2 colheres (sopa) vinagre de maçã em uma tigela pequena por 10 minutos.
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4
Bata 120 ml maionese, 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino juntos em uma tigela grande.
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5
Misture delicadamente batatas Yukon Gold, cenouras, 240 ml em cubos beterrabas vermelhas cozidas, 4 picados ovos cozidos e cebola roxa até incorporar.
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6
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.