Taameya
Falafel tradicional egípcio de favas misturado com ervas verdes frescas e especiarias quentes, depois frito até dourar e ficar crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml favas secas partidas, de molho
- 4 cebolinhas, picadas
- 120 ml coentro fresco, picado
- 120 ml salsinha fresca, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 1/2 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) sal
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Coloque 475 ml de molho favas secas partidas, 4 picadas cebolinhas, 120 ml picado coentro fresco, 120 ml picada salsinha fresca e 4 picados dentes de alho em um processador de alimentos ou liquidificador.
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2
Processe até formar uma massa macia e finamente moída, raspando as laterais conforme necessário.
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3
Transfira a mistura para uma tigela e incorpore 1 colher (chá) coentro em pó, 1/2 colher (chá) cominho em pó, 1/2 colher (chá) fermento em pó e 1 colher (chá) sal.
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4
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio alto até esquentar.
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5
Modele a massa em hambúrgueres achatados e coloque-os cuidadosamente no óleo quente.
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6
Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem bem e ficarem crocantes, depois escorra em papel toalha antes de servir.