Çibörek
Massa de pastel frita e crocante recheada com um recheio saboroso e suculento de carne moída. Esta especialidade clássica turca e tártara da Crimeia é servida bem quente com um centro macio.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 240 ml água morna
- 1 colher (chá) sal
- 450 g carne moída magra
- 1 médio cebola amarela, ralada
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta moída
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 375 g farinha de trigo, metade do 1 colher (chá) sal e 240 ml água morna para formar uma massa lisa, depois cubra e deixe descansar por 20 minutos.
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2
Em uma tigela separada, combine 450 g carne moída magra, 1 médio ralada cebola amarela, o 1 colher (chá) sal restante e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta moída com 2 colheres (sopa) de água para criar um recheio de carne suculento.
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3
Divida a massa em pequenas bolas, abra cada uma em um círculo fino, coloque o recheio em uma metade, dobre ao meio e feche bem as bordas com um garfo.
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4
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio-alto até 180°C.
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5
Frite os pastéis em lotes por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem e a carne atingir uma temperatura interna de 71°C.