Sopa Joumou
Uma sopa de abóbora haitiana rica e tradicional, repleta de carne bovina marinada, legumes macios, repolho e massa em um caldo temperado de abóbora.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 910 g acém bovino, em cubos
- 60 ml suco de limão fresco
- 6 dentes de alho, picados
- 6 cebolinhas, picadas
- 910 g abóbora calabaza, em cubos
- 1,4 L caldo de carne
- 2 batatas russet, em cubos
- 2 cenouras, em rodelas
- 180 g repolho verde, fatiado
- 240 ml massa rigatoni
- 1 pimenta Scotch bonnet, inteira
Modo de preparo
-
1
Marine 910 g em cubos acém bovino com 60 ml suco de limão fresco, 6 picados dentes de alho e 6 picadas cebolinhas por 30 minutos.
-
2
Em uma panela grande, cozinhe 910 g em cubos abóbora calabaza em 1,4 L caldo de carne por 20 minutos até ficar macia, depois bata no liquidificador até ficar homogênea e devolva para a panela.
-
3
Adicione 910 g em cubos acém bovino à panela e cozinhe até atingir uma temperatura interna de 71°C e ficar macia, cerca de 40 minutos.
-
4
Incorpore 2 em cubos batatas russet, 2 em rodelas cenouras, 180 g fatiado repolho verde, 240 ml massa rigatoni e 1 inteira pimenta Scotch bonnet.
-
5
Cozinhe por 20 minutos até que os legumes e a massa estejam macios, depois remova pimenta Scotch bonnet antes de servir.