Ensopado de Lambi
Carne de lambi macia cozida em um ensopado rico à base de tomate com pimentões, alho e especiarias aromáticas. Um clássico de frutos do mar do Haiti.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g lambi congelado, descongelado e limpo, em cubos
- 60 ml suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 4 dentes alho, picado
- 1 pimentão vermelho ou verde, picado
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate
- 1 lata tomates em cubos (enlatados)
- 475 ml caldo de galinha
- 2 ramos tomilho fresco (ou seco)
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Misture 910 g em cubos lambi congelado, descongelado e limpo com 60 ml suco de limão fresco e deixe descansar por 5 minutos para amaciar.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione 1 picada cebola, 4 dentes picado alho e 1 picado pimentão vermelho ou verde. Refogue até amaciarem, por cerca de 5 minutos.
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3
Incorpore 2 colheres (sopa) extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto para intensificar o sabor.
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4
Adicione lambi congelado, descongelado e limpo e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
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5
Despeje 1 lata tomates em cubos (enlatados) e 475 ml caldo de galinha. Adicione 2 ramos tomilho fresco (ou seco), 1/2 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino.
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6
Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampar por 30-35 minutos até que lambi congelado, descongelado e limpo esteja muito macio.
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7
Ajuste os temperos e sirva quente com arroz ou pão.