Arroz com Feijão Vermelho Haitiano
Feijão vermelho temperado cozido em fogo lento com legumes e servido sobre arroz fofo. Um jantar haitiano substancial e nutritivo que ganha popularidade moderna.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 latas feijão vermelho em lata (ou feijão seco, demolhado durante a noite), escorrido
- 185 g arroz branco de grão longo
- 1,4 L água
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1 cebola, picada
- 4 dentes alho, picado
- 1/2 talo salsão, em cubos
- 1/2 cenoura, em cubos
- 120 ml molho de tomate
- 2 ramos timão fresco (ou seco)
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
- 2 cebolinhas, para decorar, picadas
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione 1 picada cebola, 4 dentes picado alho, 1/2 talo em cubos salsão e 1/2 em cubos cenoura. Refogue por 4 a 5 minutos até que os legumes amaciarem.
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2
Adicione 2 latas escorrido feijão vermelho em lata (ou feijão seco, demolhado durante a noite), 120 ml molho de tomate, 2 ramos timão fresco (ou seco), 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino. Mexa bem.
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3
Despeje 1,4 L água e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampa por 20 minutos.
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4
Adicione 185 g arroz branco de grão longo à panela, mexendo bem. Cubra e cozinhe por 15 a 18 minutos até que arroz branco de grão longo esteja macio e o líquido seja absorvido.
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5
Retire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
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6
Solte com um garfo e decore com 2 picadas cebolinhas, para decorar. Sirva quente.