Креольский суп гамбо с морепродуктами
Густой ароматный суп с темной ру, свежими овощами, помидорами и нежными морепродуктами, тушенными в пряном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 мл растительное масло
- 65 г пшеничная мука
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 стебли сельдерея, нарезанные
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 400 г консервированные нарезанные помидоры
- 1,4 л бульон из морепродуктов
- 475 мл свежая окра, нарезанная
- 2 ч. л. креольская приправа
- 450 г сырые креветки, очищенные
- 230 г мясо краба, перебранное
Способ приготовления
-
1
Взбейте 120 мл растительное масло и 65 г пшеничная мука в тяжелой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая в течение 20 до 25 минут до темно-коричневого цвета.
-
2
Добавьте 1 нарезанный кубиками репчатый лук, 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец, 2 нарезанные стебли сельдерея и 4 измельченные зубчики чеснока в кастрюлю, готовьте 5 минут до мягкости.
-
3
Вмешайте 1,4 л бульон из морепродуктов, 400 г консервированные нарезанные помидоры, 475 мл нарезанная свежая окра и 2 ч. л. креольская приправа, затем тушите без крышки 30 минут.
-
4
Добавьте 450 г очищенные сырые креветки и 230 г перебранное мясо краба, тушите 5 минут, пока креветки не достигнут внутренней температуры 63°C и не станут непрозрачными.