ชริมป์ครีโอล
กุ้งเนื้อแน่นเคี่ยวในซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมหัวหอม พริกหวาน และขึ้นฉ่ายฝรั่ง เมนูคลาสสิกภาคใต้ที่เสิร์ฟร้อนๆ บนข้าวสวย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. กุ้งขนาดใหญ่, แกะเปลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 160 ก. หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 150 ก. พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 50 ก. ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียม, สับ
- 400 ก. กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋า
- 240 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสครีโอล
- 1 ใบกระวาน
- 560 ก. ข้าวสวยหุงสุก
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 150 ก. หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว และ 50 ก. หั่นเต๋า ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผัดเป็นเวลา 6 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 4 สับ กระเทียม ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
เท 400 ก. กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋า, 240 มล. ซอสมะเขือเทศ, 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสครีโอล และ 1 ใบกระวาน ลงไป แล้วเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
-
5
ใส่ 450 ก. แกะเปลือก กุ้งขนาดใหญ่ ลงไปและปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนเนื้อกุ้งทึบแสงและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
ตัก ใบกระวาน ออกแล้วราดซอสลงบน 560 ก. ข้าวสวยหุงสุก ที่อุ่นอยู่