ครีโอลซีฟู้ดกัมโบ
ซุปเข้มข้นหอมกรุ่นที่ประกอบด้วยรูซ์สีเข้ม ผักสามสอสด มะเขือเทศ และอาหารทะเลเนื้อนุ่มเคี่ยวในน้ำซุปปรุงรส
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 หอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 1 พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 2 ก้านขึ้นฉ่าย, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 400 ก. มะเขือเทศหั่นเต๋าบรรจุกระป๋อง
- 1.4 ล. น้ำสต็อกซีฟู้ด
- 475 มล. กระเจี๊ยบเขียวสด, หั่นแว่น
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสครีโอล
- 450 ก. กุ้งสด, ปอกเปลือก
- 230 ก. เนื้อปีก้อน, คัดก้างออก
วิธีทำ
-
1
ตี 120 มล. น้ำมันพืช และ 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ให้เข้ากันในหม้อหนาด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
-
2
ใส่ 1 หั่นเต๋า หอมใหญ่สีเหลือง, 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว, 2 หั่นเต๋า ก้านขึ้นฉ่าย และ 4 สับ กลีบกระเทียม ลงในหม้อ ผัดต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 1.4 ล. น้ำสต็อกซีฟู้ด, 400 ก. มะเขือเทศหั่นเต๋าบรรจุกระป๋อง, 475 มล. หั่นแว่น กระเจี๊ยบเขียวสด และ 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสครีโอล คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที
-
4
ใส่ 450 ก. ปอกเปลือก กุ้งสด และ 230 ก. คัดก้างออก เนื้อปีก้อน เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนกุ้งสุกถึงอุณหภูมิภายใน 63°C และเปลี่ยนเป็นสีทึบ