ปันคอนโลมิโต

ปรุงรส 450 ก. หั่นเป็นชิ้น เนื้อสันนيอชิ้นบาง ด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา บด พริกไทยดำ

ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนควันขึ้น

ใส่ 450 ก. หั่นเป็นชิ้น เนื้อสันนيอชิ้นบาง ลงไปและจี่อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 57°C สำหรับความสุกระดับมีเดียมแรร์ แล้วตักเนื้อออกจากกระทะ

ผัด 1 หั่น หอมแดง และ 2 หั่น มะเขือเทศโรม่า ในกระทะใบเดิมเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนนิ่มเล็กน้อยแต่ยังกรอบอยู่

ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง คนให้เข้ากัน แล้วนำ 450 ก. หั่นเป็นชิ้น เนื้อสันนيอชิ้นบาง กลับใส่ลงในกระทะเพื่อเคลือบซอสเป็นเวลา 30 วินาที

ทา 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส ด้านใน 2 ผ่าครึ่ง ขนมปังฝรั่งเศสเปลือกกรอบ ที่ปิ้งแล้ว และใส่ส่วนผสมเนื้อและผักลงไปให้เต็ม