Pan con Lomito
Een mals broodje roergebakken biefstuk, geserveerd op knapperig brood met tomaten, rode ui en een hartige, friszure saus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g biefstukreepjes, in reepjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 rode ui, in reepjes
- 2 romatomaat, in plakjes
- 2 el sojasaus
- 1 el rode wijnazijn
- 2 knapperige pistolets, gehalveerd
- 2 el mayonaise
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
-
1
Breng 450 g in reepjes biefstukreepjes op smaak met 1/2 tl zout en 1/4 tl gemalen zwarte peper.
-
2
Verhit 2 el plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot het rookt.
-
3
Voeg 450 g in reepjes biefstukreepjes toe en schroei snel dicht gedurende 2 minuten tot het bruin is, en zorg ervoor dat de kern temperatuur 57°C bereikt voor medium-rare, haal het vlees daarna uit de pan.
-
4
Roerbak 1 in reepjes rode ui en 2 in plakjes romatomaat in dezelfde koekenpan gedurende 1 tot 2 minuten tot ze lichtjes zacht maar knapperig zijn.
-
5
Roer 2 el sojasaus en 1 el rode wijnazijn erdoor en leg 450 g in reepjes biefstukreepjes dan terug in de pan om dit gedurende 30 seconden te bedekken met de saus.
-
6
Smeer 2 el mayonaise aan de binnenkant van de getoaste 2 gehalveerd knapperige pistolets en vul ze rijkelijk met het vlees- en groentemengsel.