Pan con Lomito
Ein zartes Rindfleisch-Sandwich aus der Pfanne, serviert auf knusprigem Brot mit Tomaten, roten Zwiebeln und einer würzigen Soße.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Rinderfiletstreifen, geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 rote Zwiebel, geschnitten
- 2 Roma-Tomate, geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Rotweinessig
- 2 knusprige französische Brötchen, halbiert
- 2 EL Mayonnaise
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
Würze 450 g geschnitten Rinderfiletstreifen mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlen schwarzer Pfeffer.
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2
Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze, bis es raucht.
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3
Gib 450 g geschnitten Rinderfiletstreifen hinzu und brate es kurz für 2 Minuten an, bis es gebräunt ist. Stelle dabei sicher, dass die Innentemperatur 57°C für rosa (medium-rare) erreicht, und nimm das Fleisch dann aus der Pfanne.
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4
1 geschnitten rote Zwiebel und 2 geschnitten Roma-Tomate in derselben Pfanne für 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber knackig sind.
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5
Rühre 2 EL Sojasauce und 1 EL Rotweinessig ein, gib dann 450 g geschnitten Rinderfiletstreifen zurück in die Pfanne und schwenke es für 30 Sekunden darin.
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6
Verteile 2 EL Mayonnaise in den gerösteten 2 halbiert knusprige französische Brötchen und fülle sie großzügig mit der Rindfleisch-Gemüse-Mischung.