Arroz Tapado
Baharatlı pirinç pilavı ile sarılmış lezzetli bir kıymalı harca sahip, sofistike bir Peru katmanlı pirinç yemeği. Örtülü pirinç, zıt tatlar ve dokularla zarif bir sunum oluşturur.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 370 g beyaz pirinç
- 910 g dana kıyma
- 1 orta soğan, küp doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 950 ml et suyu
- 120 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
- 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş toz biber
- 120 ml çekirdeksiz yeşil zeytin, ikiye bölünmüş
- 40 g kuru üzüm
- 2 eggs katı haşlanmış yumurta, dilimlenmiş
- 75 g donmuş bezelye
- 30 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 60 ml taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
-
1
Bir tencerede 950 ml et suyu kaynama noktasına getirin. 370 g beyaz pirinç, 30 g tereyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün, kapağını kapatın ve beyaz pirinç pişip sıvı emilene kadar 18 dakika kısık ateşte tutun. 75 g donmuş bezelye ile 60 ml doğranmış taze kişniş miktarının yarısını içine karıştırın.
-
2
beyaz pirinç pişerken, bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 1 orta küp doğranmış soğan ile 4 diş ince kıyılmış sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
-
3
910 g dana kıyma ekleyin ve pişerken ufalayarak kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
4
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş toz biber ve 2 yemek kaşığı domates salçası ilave edin, 1 dakika pişirin. 120 ml tavuk suyu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
-
5
120 ml ikiye bölünmüş çekirdeksiz yeşil zeytin ile 40 g kuru üzüm içine katın. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
-
6
Fırını 190°C dereceye ısıtın. Bir kalıbı veya derin yuvarlak fırın kabını yağlayın. beyaz pirinç karışımının yarısını tabana döşeyin, ardından dana kıyma harcını ve 2 eggs dilimlenmiş katı haşlanmış yumurta dilimlerini katmanlayın, en üste kalan beyaz pirinç koyun.
-
7
İyice ısınana kadar 20 dakika fırınlayın. 3 dakika soğumaya bırakın, ardından katmanlı sunumu ortaya çıkarmak için bir servis tabağına ters çevirin.
-
8
Kalan 60 ml doğranmış taze kişniş ile süsleyin ve servis yapın.