Dana Rawon
Toprak kokulu kluwek cevizleri ve aromatik otlarla tatlandırılmış, koyu ve derin lezzetli bir Doğu Cava dana çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g dana antrikot, küp doğranmış
- 6 kluwek cevizleri, içi çıkarılmış
- 6 arpacık soğan, doğranmış
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 2 ot çayı sapları, ezilmiş
- 2,5 cm taze havlıcan, dilimlenmiş
- 4 kaffir misket limonu yaprakları
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,4 l dana suyu
Yapılışı
-
1
6 içi çıkarılmış kluwek cevizleri, 6 doğranmış arpacık soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişleri malzemelerini pürüzsüz bir baharat ezmesi olana kadar blenderdan geçirin.
-
2
Büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın.
-
3
Ezneyi 2 ezilmiş ot çayı sapları, 2,5 cm dilimlenmiş taze havlıcan ve 4 kaffir misket limonu yaprakları ile birlikte mis kokana kadar 5 dakika soteleyin.
-
4
910 g küp doğranmış dana antrikot ekleyin ve dışı kahverengileşene kadar 5 dakika pişirin.
-
5
1,4 l dana suyu ve 1 çay kaşığı tuz dökün, ardından kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
-
6
Üstünü kapatın ve et yumuşayana ve iç sıcaklık 71°C derecaya ulaşana kadar 75 dakika pişirin.