حساء راوون اللحم
حساء لحم بقري داكن وغني بالنكهات من جاوة الشرقية، منكه بمكسرات الكلويك الأرضية والأعشاب العطرية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ لحم بقر كتف, مقطع مكعبات
- 6 مكسرات الكلويك, مستخرجة
- 6 بصل شالوت, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفرومة
- 2 سيقان عشبة الليمون, مرضوضة
- 2.5 سم خولنجان طازج, مشرائح
- 4 أوراق الليمون الكافير
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1.4 لتر مرق اللحم
طريقة التحضير
-
1
امزج 6 مستخرجة مكسرات الكلويك، و6 مفروم بصل شالوت، و4 مفرومة فصوص ثوم للحصول على معجون توابل ناعم.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
-
3
قلب المعجون مع 2 مرضوضة سيقان عشبة الليمون، و2.5 سم مشرائح خولنجان طازج، و4 أوراق الليمون الكافير لمدة 5 دقائق حتى تفوح الفواح.
-
4
أضف 910 غ مقطع مكعبات لحم بقر كتف واطخه لمدة 5 دقائق حتى يصبح بنياً من الخارج.
-
5
أصب 1.4 لتر مرق اللحم و1 ملعقة صغيرة ملح، ثم دعه يغلي على نار هادئة.
-
6
غط القدر واطخه لمدة 75 دقيقة حتى ينضج اللحم وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.