ราโวนเนื้อ
ซุปเนื้อรสเข้มข้นกลมกล่อมจากชวาตะวันออก ปรุงรสด้วยลูกกลูเวกที่มีกลิ่นดินและสมุนไพรหอม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อสันคอวัว, หั่นเต๋า
- 6 ลูกกลูเวก, ควักเนื้อออก
- 6 หอมแดง, สับ
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 2 ต้นตะไคร้, ทุบ
- 2.5 ซม. ข่าสด, หั่นแฉก
- 4 ใบมะกรูด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อ
วิธีทำ
-
1
นำ 6 ควักเนื้อออก ลูกกลูเวก, 6 สับ หอมแดง และ 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม มาปั่นรวมกันจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
3
ผัดเครื่องแกงกับ 2 ทุบ ต้นตะไคร้, 2.5 ซม. หั่นแฉก ข่าสด และ 4 ใบมะกรูด เป็นเวลา 5 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
4
ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อสันคอวัว ลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีจนผิวภายนอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
-
5
เท 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อ และ 1 ช้อนชา เกลือ ลงไป แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
-
6
ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 75 นาทีจนเนื้อนุ่มและอุณหภูมิภายในถึง 71°C