Rawon bò
Một món canh thịt bò đậm đà từ Đông Java, có hương vị thơm ngon từ hạt kluwek và các loại rau thơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt vai bò, cắt khối
- 6 hạt kluwek, lấy phần ruột
- 6 hành tím, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 cây sả, đập dập
- 2,5 cm riềng tươi, thái lát
- 4 lá chanh kaffir
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 thìa cà phê muối
- 1,4 l nước dùng bò
Cách làm
-
1
Xay nhuyễn 6 lấy phần ruột hạt kluwek, 6 băm nhỏ hành tím, và 4 băm nhỏ tép tỏi thành một hỗn hợp gia vị mịn.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa.
-
3
Xào hỗn hợp gia vị với 2 đập dập cây sả, 2,5 cm thái lát riềng tươi, và 4 lá chanh kaffir trong 5 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Cho 910 g cắt khối thịt vai bò vào và nấu trong 5 phút cho đến khi xém vàng bên ngoài.
-
5
Đổ 1,4 l nước dùng bò và 1 thìa cà phê muối vào, sau đó đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
-
6
Đậy nắp và nấu trong 75 phút cho đến khi thịt mềm và nhiệt độ bên trong đạt 71°C.