İspanyol Usulü Kuru Fasulye Yahnisi
Chorizo, morcilla ve domuz pastırmasıyla zenginleştirilmiş Asturias'ın kremamsı beyaz fasulye Yahnisi. Derin ve karmaşık lezzetlere sahip, doyurucu ve iç ısıtan bir İspanyol klasiği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g kuru beyaz fasulye (tercihen iri taneli)
- 110 g İspanyol chorizo sosis, dilimlenmiş
- 55 g morcilla (kan sosisi), dilimlenmiş
- 85 g domuz pastırması, doranmış
- 1/2 kuru soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1,9 l tavuk suyu
- 1/4 çay kaşığı safran iplikleri
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
- 2 defne yaprağı
- 4-5 dal taze kekik
- damak zevkine göre tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
450 g kuru beyaz fasulye (tercihen iri taneli) ayıklayın ve kalıntıları temizleyin. Soğuk su altında durulayın.
-
2
Büyük bir tencerede 1,9 l tavuk suyu, 2 defne yaprağı ve 4-5 dal taze kekik ile birlikte kaynatın. fasulye ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
-
3
Bu arada bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 85 g doranmış domuz pastırması çıtırlaşana kadar 5 dakika pişirin. Yağı bırakarak tabağa alın.
-
4
Tavaya 1/2 doğranmış kuru soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
-
5
110 g dilimlenmiş İspanyol chorizo sosis ekleyin ve 3 ile 4 dakika pişirin. 1 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6
Chorizo karışımını ve pişmiş pastırmayı fasulye tenceresine aktarın.
-
7
Ilık et suyunda 1/4 çay kaşığı safran iplikleri demleyin ve nazikçe karıştırarak tencereye ekleyin.
-
8
fasulye yumuşayana ve et suyu koyulaşana kadar 30 ile 40 dakika pişirin.
-
9
Parçalamadan son 5 dakikada 55 g dilimlenmiş morcilla (kan sosisi) nazikçe ekleyin.
-
10
Defne yaprağını ve kekiği çıkarın. Tadına bakın ve baharat ayarlayın. Fasulye ve et suyuyla birlikte derin kâselerde servis yapın.