Kesong Puti
Sirkelerle kestirilmiş sütten yapılan ve deniz tuzuyla tatlandırılan taze yumuşak bir peynir. Hafif, tuzlu lezzete ve pürüzsüz dokuya sahiptir, pan de sal ile sıcak olarak servis edilmesi gelenekseldir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,9 l tam yağlı süt
- 60 ml damıtılmış beyaz sirke
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
Yapılışı
-
1
1,9 l tam yağlı süt ürününü orta-kısıtlı ateşte orta boy bir sos tenceresinde 85°C sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.
-
2
Tencereyi ocaktan alın ve 60 ml damıtılmış beyaz sirke ekleyip 30 saniye boyunca nazikçe karıştırın.
-
3
Peynir tanecikleri peynir altı suyundan ayrılana kadar karışımı 10 dakika boyunca hiç dokunmadan dinlendirin.
-
4
Bir süzgeci tülbentle kaplayın, peynir taneciklerini süzgeçten geçirin ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzu nazikçe içine karıştırın.
-
5
Fazla sıvı süzülene kadar nazikçe bastırın ve servis yapmadan önce bir blok şeklinde şekillendirin.